E-Haberler 
Sarıidris kasabasında yaşayan genç girişimci Mehmet Akif Akıncı, Isparta’nın Eğirdir ilçesine bağlı köyünde 600 metrekarelik bir sera kurarak istiridye mantarı yetiştirmektedir. İlkbahar, sonbahar ve kış mevsimlerinde üretim yapan Akıncı, yıllık olarak 20 ton mantar üretmektedir. İlk olarak 2016 yılında 5 çadır ile başladığı üretim sürecini, şu anda tek başına yönetmektedir. Pamuk atıklarından üretim yapan Akıncı, Sarıidris kasabasında kültür mantarı yanında çeşitlilik olsun diye istiridye mantarı üretimini gerçekleştirmektedir. Ürettiği mantarları İstanbul ve Isparta’daki pazarlara göndererek başarılı bir gelir elde etmektedir. Kilogramı 70-80 TL arasında satılan mantarlar sayesinde yıllık olarak 1 milyon 400 bin TL kazanmaktadır. Mehmet Akif Akıncı, yeni seralar kurarak üretimini genişletme planları yapmaktadır. Ayrıca, istiridye mantarı üretiminde çeşitliliği artırarak daha geniş bir müşteri kitlesine ulaşmayı hedeflemektedir. Kendi köyünde kurduğu üretim sistemi ile sadece kendi ekonomisine değil, aynı zamanda köy ekonomisine de katkı sağlamaktadır. Genç girişimcinin istiridye mantarı üretim sistemi, sürdürülebilir bir tarım modeli oluşturarak bölgesel kalkınmaya önemli bir katkı sağlamaktadır.
